Nové recepty

Anisette cookies

Anisette cookies



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Čas prípravy: 30 minút
Čas varenia: 20 minút
Celkový čas: 50 minút (alebo až hodinu)

Porcie: Asi 2 tucty cookies

Zloženie:
Cookies:
1/2 šálky zmäknutého masla
1/2 šálky cukru
3 veľké vajcia
2 čajové lyžičky extraktu z anízu
2 1/2-3 šálky múky (tu prichádza na rad hádanie)
1 lyžica prášku do pečiva
2-3 lyžice mlieka

Poleva:
2 šálky cukrárskeho cukru
4 lyžice mlieka
1/8 čajovej lyžičky anízu

Foto Alyssa DiFrancesco

Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 350 ° F.
2. Do mixéra pridajte maslo a cukor, zapnite nízku teplotu a rozmixujte dohladka.
3. Pomaly pridajte vajcia do mixéra, jeden po druhom.
4. V oddelenej miske zmiešajte suché ingrediencie. Odporúča sa preosiať múku, ale ak nie, nie je to veľký problém.
5. Mixérom na nízkej teplote pomaly pridávajte všetky suché prísady.
6. Pridajte lyžičku anízu.

Foto Alyssa DiFrancesco

7. Na plech na pečenie rozvaľkajte/naberajte štvrťročné gule na cesto so sploštenými dnami. Používam veľmi malú naberačku cookies; je to oveľa jednoduchšie a všetky súbory cookie majú zvyčajne rovnakú veľkosť.

Foto Alyssa DiFrancesco

8. Pečte 10-12 minút. Mali by byť jemne zlaté, ale stále mäkké.
9. Poleva: zmiešajte práškový cukor, extrakt z anízu a mlieko a dajte do mikrovlnnej rúry na 10 sekúnd, aby sa dala namáčať.

Foto Alyssa DiFrancesco

10. Po vychladnutí sušienok namočte hrot sušienky do polevy a pridajte posyp, ak chcete byť jazzový.

Pozrite sa na tieto ďalšie chutné recepty:

  • Súbory cookie bývalého priateľa
  • Čokoládové sušienky v pekárenskom štýle
  • 20 vecí, ktoré by ste mali urobiť so sušienkou z čokoládových lupienkov

The post Anisette Cookies sa prvýkrát objavil na Spoon University.


Tieto ľahké talianske mäkké anízové ​​sušienky majú v interiéri pripomínajúci koláč, presklené a posypané vrcholy a jemnú príchuť sladkého drievka.

Mám pocit, že by som mal povedať, že jedlá, ktoré si najviac pamätám z detstva, pripravovala naspamäť moja babička počas celej nedele, pričom mi jednou rukou stláčala štipky lásky na tvár, pričom miešala a miešala obsah bublajúca kanvica s druhým. Mohol by som sa pokúsiť prispôsobiť svoje spomienky, ale nebola by to pravda. Nie je to tak, že by moja rodina nevarila, ale len to, že nevaríme „takto“.

Po pravde, potraviny, ktoré si najviac pamätám, boli bagety z obchodu, ostré a maslové z hriankovača na malých bielych papierových tanieroch a akékoľvek druhy makarónov, najmä ravioly plnené syrom mamy Rosie s mliekom a cesnakovým chlebom. Ravioly boli zmrazené, ale 2 palce vysoký kopec parmezánu na vrchu bol vždy čerstvý, strúhaný ručne z klinu v chladničke.

Stále milujem bagely a makaróny, ale pretože ich môžem dostať kedykoľvek, nevyvolajú pamäťový povzdych. Veci, ktoré robia, sú vzácne a#8212 jedlá, ktoré vyšli len raz alebo dvakrát za rok na rodinných večierkoch. Talianske sušienky tety Melly sú jedným z nich. Bola vydatá za môjho strýka Artieho, brata môjho starého otca, srdečného a uštipačného muža, ktorý keď som bol malý, hral tak, že stál vedľa mňa, ale pozeral sa mi cez hlavu a spýtal sa miestnosti „Kde je Aimee?“ zatiaľ čo som skákal hore -dole, mával rukami a kričal „som tu!“

Strýko Artie vpravo pózuje s mojim otcom na našom rodinnom pikniku v roku 1992.

Moja mama mi rada hovorí, že sa ma raz spýtal, ako sa ťa pýtaš, keď sa deti učia mená príbuzných: „Vieš, kto som?“ a povedal som, že som urobil —, že je strýko Artie. Keď mi teta Mella o chvíľu neskôr položila rovnakú otázku, povedal som: „Jasné, si priateľ strýka Artieho!“

Technicky som mal pravdu.

Jej sušienky boli pevné a dokonale okrúhle, ako huby, ale po uhryznutí odhalili jemný interiér pripomínajúci koláč. Vrchy boli potiahnuté tvrdou, lesklou glazúrou a pokryté drobnými farebnými posypmi. Ktoré dieťa môže odolať pohľadu na všetky tie postreky?

Nerozpoznal som vôňu ani chuť, ale neboli to vanilkové, čokoládové alebo arašidové maslá, na ktoré som bol zvyknutý. Keby som vedel, že jemná, sladká chuť v mojich ústach je aníz (príchuť čierneho sladkého drievka), možno by som vyplazil jazyk a povedal by som, že viem, že sa mi to nepáči, ale nevedel som, a oni to mali postrekovačov, tak som jednu skúsil. A miloval som to.

O koláčikoch tety Melly som sníval už roky. Zomrela skôr, ako som v sebe vyvinul vášeň pre pečenie, takže som nikdy nemal šancu jej povedať, ako veľmi milujem jej sušienky a ako veľmi mi pripomínali, že som malý a pod nohami na rodinných večierkoch, kde všetci ľudia, ktorých som miloval, žili a boli šťastní. a navzájom sa smiať a dráždiť po krste alebo na našom letnom pikniku.

Náš každoročný rodinný letný piknik oslávil 61. výročie v roku 2011 a#8211 posledný v Sauguse.

Za tie roky som sa ich snažil vyrobiť. Snažil som sa nájsť recepty v ošúchaných komunitných kuchárskych knihách alebo na internete, moje oči skenovali zoznam prísad a spôsob tvarovania a zasklenia, hľadali niečo, čo som spoznal, ale žiadny z nich nikdy nevyzeral ani nechutil správne. Žiadna z nich nebola tety Melly.

Potom som to minulý víkend skúsil znova. Na rozdiel od ostatných časov som aktualizoval svoj status na Facebooku svojim plánom a o pol hodinu neskôr mi zavolala mama. Mala recept, ktorý som hľadal. Dcéra tety Melly, sesternica mojej matky Anne Marie, to pre ňu napísala na obálku pred niekoľkými rokmi na rodinnej akcii. Vedela to naspamäť. Moja mama mi to nahlas prečítala cez telefón a asi o hodinu som do jednej hryzla. Skutočný splnený sen.

Mimo rúry nevyzerajú veľa, ale nádherne vonia a nepomôže ani malá glazúra.

Vyšli tak, ako som si ich pamätal. Ako často sa to vlastne stáva? Zjedol som svoj spravodlivý podiel (číslo mi nevadilo), potom som sa o zvyšok podelil so svojou priateľkou Heather, mamou a Nanou. Jedlo je pravdepodobne jedným z najsilnejších odkazov, ktoré si pamätáme, a preto plánujem oslavovať pamiatku svojej tety Melly, celej nádhernej talianskej strany mojej rodiny a vlastných spomienok na detstvo tým, že tieto koláčiky vyrábame a často ich vyrábame.

Vyskúšajte tieto jemné anízové ​​sušienky a uvidíte, aké sú vynikajúce!

Teta Mella a talianske jemné anízové ​​sušienky

Prísady
3 vajcia
4 čajové lyžičky prášku do pečiva
2 čajové lyžičky extraktu z anízu
3/4 šálky cukru
4 šálky univerzálnej múky
3/4 šálky rastlinného oleja
1/2 šálky mlieka

Pre Glaze
2 šálky práškového cukru
3-4 lyžice mlieka
1 čajová lyžička extraktu z anízu

  1. Rúru predhrejte na 350 stupňov a 2 plechy vyložte papierom na pečenie.
  2. Vo veľkej mise zmiešajte vajíčka, cukor, extrakt a prášok do pečiva.
  3. Pridajte rastlinný olej a mlieko, potom múku, jednu šálku naraz, kým sa dobre nespoja. Cesto chladíme 20 minút, aby sa lepšie lepilo.
  4. Odtrhnite kúsky cesta vo veľkosti vlašských orechov a rozvaľkajte ich hladko medzi dlaňami. Guľky cesta poukladáme na plechy 2 cm od seba.
  5. Pečieme 10-12 minút, alebo kým nie sú spodky koláčov svetlohnedé. Vrcholy budú stále bledé.
  6. Vyberte z rúry a potom vložte do mriežky, aby vychladli.
  7. Prísady na polevu zmiešajte v miske do hladka. Chcete, aby bol viac hrubý ako tenký, ale stále tekutý.
  8. Vrchy vychladených sušienok namočte do polevy (len toľko, aby sa natreli vrchy), potom sa vráťte na mriežku a nechajte skvapkať po stranách koláča.
  9. Pred stuhnutím polevy posypte posýpkou.

Súbory cookie sa najlepšie podávajú v deň, keď ich vyrobia. Zachytená vlhkosť po prikrytí zmäkne glazúru a farby zo postrekovačov budú krvácať. Stále chutné, ale nie také pekné.


Tieto ľahké talianske mäkké anízové ​​sušienky majú v interiéri pripomínajúci koláč, presklené a posypané vrcholy a jemnú príchuť sladkého drievka.

Mám pocit, že by som mal povedať, že jedlá, ktoré si najviac pamätám z detstva, pripravovala naspamäť moja babička počas celej nedele, pričom mi jednou rukou stláčala štipky lásky na tvár, pričom miešala a miešala obsah bublajúca kanvica s druhým. Mohol by som sa pokúsiť prispôsobiť svoje spomienky, ale nebola by to pravda. Nie je to tak, že by moja rodina nevarila, ale len to, že nevaríme „takto“.

Po pravde, potraviny, ktoré si najviac pamätám, boli bagety z obchodu, ostré a maslové z hriankovača na malých bielych papierových tanieroch a akékoľvek druhy makarónov, najmä ravioly plnené syrom mamy Rosie s mliekom a cesnakovým chlebom. Ravioly boli zmrazené, ale 2 palce vysoký kopec parmezánu na vrchu bol vždy čerstvý, strúhaný ručne z klinu v chladničke.

Stále milujem bagely a makaróny, ale pretože ich môžem dostať kedykoľvek, nevyvolajú pamäťový povzdych. Veci, ktoré robia, sú vzácne a#8212 jedlá, ktoré vyšli len raz alebo dvakrát za rok na rodinných večierkoch. Talianske sušienky tety Melly sú jedným z nich. Bola vydatá za môjho strýka Artieho, brata môjho starého otca, srdečného a uštipačného muža, ktorý keď som bol malý, hral tak, že stál vedľa mňa, ale pozeral sa mi cez hlavu a spýtal sa miestnosti „Kde je Aimee?“ zatiaľ čo som skákal hore -dole, mával rukami a kričal „som tu!“

Strýko Artie vpravo pózuje s mojim otcom na našom rodinnom pikniku v roku 1992.

Moja mama mi rada hovorí, že sa ma raz spýtal, ako sa ťa pýtaš, keď sa deti učia mená príbuzných: „Vieš, kto som?“ a povedal som, že som urobil —, že je strýko Artie. Keď mi teta Mella o chvíľu neskôr položila rovnakú otázku, povedal som „Jasné, si priateľ strýka Artieho!“

Technicky som mal pravdu.

Jej sušienky boli pevné a dokonale okrúhle, ako huby, ale akonáhle boli uhryznuté, odhalili jemný interiér pripomínajúci koláč. Vrchy boli potiahnuté tvrdou, lesklou glazúrou a pokryté drobnými farebnými posypmi. Ktoré dieťa môže odolať pohľadu na všetky tie postreky?

Nerozpoznal som vôňu ani chuť, ale neboli to vanilkové, čokoládové alebo arašidové maslá, na ktoré som bol zvyknutý. Keby som vedel, že jemná, sladká chuť v mojich ústach je aníz (príchuť čierneho sladkého drievka), možno by som vyplazil jazyk a povedal by som, že viem, že sa mi to nepáči, ale nevedel som, a oni to mali postrekovačov, tak som jednu skúsil. A miloval som to.

O koláčikoch tety Melly som sníval už roky. Zomrela skôr, ako som v sebe vyvinul vášeň pre pečenie, takže som nikdy nemal šancu jej povedať, ako veľmi milujem jej sušienky a ako veľmi mi pripomínali, že som malý a pod nohami na rodinných večierkoch, kde všetci ľudia, ktorých som miloval, žili a boli šťastní. a navzájom sa smiať a dráždiť po krste alebo na našom letnom pikniku.

Náš každoročný rodinný letný piknik oslávil 61. výročie v roku 2011 a#8211 posledný v Sauguse.

Za tie roky som sa ich snažil vyrobiť. Pokúšal som sa nájsť recepty v ošúchaných komunitných kuchárskych knihách alebo online. Moje oči skenovali zoznam prísad a spôsob tvarovania a zasklenia, hľadali niečo, čo som spoznal, ale žiadny z nich nikdy nevyzeral ani nechutil správne. Žiadna z nich nebola tety Melly.

Potom som to minulý víkend skúsil znova. Na rozdiel od ostatných časov som aktualizoval svoj status na Facebooku svojim plánom a o pol hodinu neskôr mi zavolala mama. Mala recept, ktorý som hľadal. Dcéra tety Melly, sesternica mojej matky Anne Marie, to pre ňu napísala na obálku pred niekoľkými rokmi na rodinnej akcii. Vedela to naspamäť. Moja mama mi to nahlas prečítala cez telefón a asi o hodinu som do jednej hryzla. Skutočný splnený sen.

Mimo rúry nevyzerajú veľa, ale nádherne vonia a nepomôže ani malá glazúra.

Vyšli tak, ako som si ich pamätal. Ako často sa to vlastne stáva? Zjedol som svoj spravodlivý podiel (číslo mi nevadilo), potom som sa o zvyšok podelil so svojou priateľkou Heather, mamou a Nanou. Jedlo je pravdepodobne jedným z najsilnejších odkazov, ktoré si pamätáme, a preto plánujem oslavovať pamiatku svojej tety Melly, celej nádhernej talianskej strany mojej rodiny a vlastných spomienok na detstvo tým, že tieto koláčiky vyrábame a často ich vyrábame.

Vyskúšajte tieto jemné anízové ​​sušienky a uvidíte, aké sú vynikajúce!

Teta Mella a talianske jemné anízové ​​sušienky

Prísady
3 vajcia
4 čajové lyžičky prášku do pečiva
2 čajové lyžičky extraktu z anízu
3/4 šálky cukru
4 šálky univerzálnej múky
3/4 šálky rastlinného oleja
1/2 šálky mlieka

Pre Glaze
2 šálky práškového cukru
3-4 lyžice mlieka
1 čajová lyžička extraktu z anízu

  1. Rúru predhrejte na 350 stupňov a 2 plechy vyložte papierom na pečenie.
  2. Vo veľkej mise zmiešajte vajíčka, cukor, extrakt a prášok do pečiva.
  3. Pridajte rastlinný olej a mlieko, potom múku, jednu šálku naraz, kým sa dobre nespoja. Cesto chladíme 20 minút, aby sa lepilo.
  4. Odtrhnite kúsky cesta vo veľkosti vlašských orechov a rozvaľkajte ich hladko medzi dlaňami. Guľky cesta poukladáme na plechy 2 cm od seba.
  5. Pečieme 10-12 minút, alebo kým nie sú spodky koláčov svetlohnedé. Vrcholy budú stále bledé.
  6. Vyberte z rúry a potom vložte do mriežky, aby vychladli.
  7. Suroviny na polevu zmiešajte v miske do hladka. Chcete, aby bol viac hrubý ako tenký, ale stále tekutý.
  8. Vrchy vychladnutých sušienok namočte do polevy (len toľko, aby sa natreli vrchy), potom sa vráťte na mriežku a nechajte skvapkanie po stranách koláča odkvapkať.
  9. Pred stuhnutím polevy posypeme posýpkou.

Súbory cookie sa najlepšie podávajú v deň, keď ich vyrobia. Zachytená vlhkosť po prikrytí zmäkne glazúru a farby zo postrekovačov budú krvácať. Stále chutné, ale nie také pekné.


Tieto ľahké talianske mäkké anízové ​​sušienky majú v interiéri pripomínajúci koláč, presklené a posypané vrcholy a jemnú príchuť sladkého drievka.

Mám pocit, že by som mal povedať, že jedlá, ktoré si najviac pamätám z detstva, pripravovala naspamäť moja babička počas celej nedele, pričom mi jednou rukou stláčala štipky lásky na tvár, pričom miešala a miešala obsah bublajúca kanvica s druhým. Mohol by som sa pokúsiť prispôsobiť svoje spomienky, ale nebola by to pravda. Nie je to tak, že by moja rodina nevarila, ale len to, že nevaríme „takto“.

Po pravde, potraviny, ktoré si najviac pamätám, boli bagety z obchodu, ostré a maslové z hriankovača na malých bielych papierových tanieroch a akékoľvek druhy makarónov, najmä ravioly plnené syrom mamy Rosie s mliekom a cesnakovým chlebom. Ravioli boli mrazené, ale 2 palce vysoký kopec parmezánu na vrchu bol vždy čerstvý, strúhaný ručne z klinu v chladničke.

Stále milujem bagely a makaróny, ale pretože ich môžem dostať kedykoľvek, nevyvolajú pamäťový povzdych. Veci, ktoré robia, sú vzácne a#8212 jedlá, ktoré vyšli len raz alebo dvakrát za rok na rodinných večierkoch. Talianske sušienky tety Melly sú jedným z nich. Bola vydatá za môjho strýka Artieho, brata môjho starého otca, srdečného a uštipačného muža, ktorý keď som bol malý, hral tak, že stál vedľa mňa, ale pozeral sa mi cez hlavu a spýtal sa miestnosti „Kde je Aimee?“ zatiaľ čo som skákal hore -dole, mával rukami a kričal „Som tu!“

Strýko Artie vpravo pózuje s mojim otcom na našom rodinnom pikniku v roku 1992.

Moja mama mi rada hovorí, že sa ma raz spýtal, ako sa ťa pýtaš, keď sa deti učia mená príbuzných: „Vieš, kto som?“ a povedal som, že som urobil —, že je strýko Artie. Keď mi teta Mella o chvíľu neskôr položila rovnakú otázku, povedal som: „Jasné, si priateľ strýka Artieho!“

Technicky som mal pravdu.

Jej sušienky boli pevné a dokonale okrúhle, ako huby, ale po uhryznutí odhalili jemný interiér pripomínajúci koláč. Vrchy boli potiahnuté tvrdou, lesklou glazúrou a pokryté drobnými farebnými posypmi. Ktoré dieťa môže odolať pohľadu na všetky tie postreky?

Nerozpoznal som vôňu ani chuť, ale neboli to vanilkové, čokoládové alebo arašidové maslá, na ktoré som bol zvyknutý. Keby som vedel, že jemná, sladká chuť v mojich ústach je aníz (príchuť čierneho sladkého drievka), možno by som vyplazil jazyk a povedal by som, že viem, že sa mi to nepáči, ale nevedel som, a oni to mali postrekovačov, tak som jednu skúsil. A miloval som to.

O koláčikoch tety Melly som sníval už roky. Zomrela skôr, ako som vyvinul svoju vášeň pre pečenie, takže som nikdy nemal šancu jej povedať, ako veľmi milujem jej sušienky a ako veľmi mi pripomínali, že som malý a pod nohami na rodinných večierkoch, kde všetci ľudia, ktorých som miloval, žili a boli šťastní. a navzájom sa smiať a dráždiť po krste alebo na našom letnom pikniku.

Náš každoročný rodinný letný piknik oslávil 61. výročie v roku 2011 a#8211 posledný v Sauguse.

Snažil som sa ich za tie roky vyrobiť. Pokúšal som sa nájsť recepty v ošúchaných komunitných kuchárskych knihách alebo online. Moje oči skenovali zoznam prísad a spôsob tvarovania a zasklenia, hľadali niečo, čo som spoznal, ale žiadny z nich nikdy nevyzeral ani nechutil správne. Žiadna z nich nebola tety Melly.

Potom som to minulý víkend skúsil znova. Na rozdiel od ostatných časov som aktualizoval svoj status na Facebooku svojim plánom a o pol hodinu neskôr mi zavolala mama. Mala recept, ktorý som hľadal. Dcéra tety Melly, sesternica mojej matky Anne Marie, to pre ňu napísala na obálku pred niekoľkými rokmi na rodinnej akcii. Vedela to naspamäť. Moja mama mi to nahlas prečítala cez telefón a asi o hodinu som do jednej hryzla. Skutočný splnený sen.

Mimo rúry nevyzerajú veľa, ale nádherne vonia a nie je možné, aby vám pomohla malá glazúra.

Vyšli tak, ako som si ich pamätal. Ako často sa to vlastne stáva? Zjedol som svoj spravodlivý podiel (číslo mi nevadilo), potom som sa o zvyšok podelil so svojou priateľkou Heather, mamou a Nanou. Jedlo je pravdepodobne jedným z najsilnejších odkazov, ktoré si pamätáme, a preto plánujem oslavovať pamiatku svojej tety Melly, celej nádhernej talianskej strany mojej rodiny a spomienok na detstvo tým, že tieto koláčiky vyrábame a často ich vyrábame.

Vyskúšajte tieto jemné anízové ​​sušienky a uvidíte, aké sú vynikajúce!

Teta Mella a talianske jemné anízové ​​sušienky

Prísady
3 vajcia
4 čajové lyžičky prášku do pečiva
2 čajové lyžičky extraktu z anízu
3/4 šálky cukru
4 šálky univerzálnej múky
3/4 šálky rastlinného oleja
1/2 šálky mlieka

Pre Glaze
2 šálky práškového cukru
3-4 lyžice mlieka
1 čajová lyžička extraktu z anízu

  1. Rúru predhrejte na 350 stupňov a 2 plechy vyložte papierom na pečenie.
  2. Vo veľkej mise zmiešajte vajíčka, cukor, extrakt a prášok do pečiva.
  3. Pridajte rastlinný olej a mlieko, potom múku, jednu šálku naraz, kým sa dobre nespoja. Cesto chladíme 20 minút, aby sa lepilo.
  4. Odtrhnite kúsky cesta vo veľkosti vlašských orechov a rozvaľkajte ich hladko medzi dlaňami. Guľky cesta poukladáme na plechy 2 palce od seba.
  5. Pečieme 10-12 minút, alebo kým nie sú spodky koláčov svetlohnedé. Vrcholy budú stále bledé.
  6. Vyberte z rúry a potom vložte do mriežky, aby vychladli.
  7. Prísady na polevu zmiešajte v miske do hladka. Chcete, aby bol viac hrubý ako tenký, ale stále tekutý.
  8. Vrchy vychladnutých sušienok namočte do polevy (len toľko, aby sa natreli vrchy), potom sa vráťte na mriežku a nechajte skvapkanie po stranách koláča odkvapkať.
  9. Pred stuhnutím polevy posypte posýpkou.

Súbory cookie sa najlepšie podávajú v deň, keď ich vyrobia. Zachytená vlhkosť po prikrytí zmäkne glazúru a farby zo postrekovačov budú krvácať. Stále chutné, ale nie také pekné.


Tieto ľahké talianske mäkké anízové ​​sušienky majú v interiéri pripomínajúci koláč, presklené a posypané vrcholy a jemnú príchuť sladkého drievka.

Mám pocit, že by som mal povedať, že jedlá, ktoré si najviac pamätám z detstva, pripravovala naspamäť moja babička počas celej nedele, pričom mi jednou rukou stláčala štipky lásky na tvár, pričom miešala a miešala obsah bublajúca kanvica s druhým. Mohol by som sa pokúsiť prispôsobiť svoje spomienky, ale nebola by to pravda. Nie je to tak, že by moja rodina nevarila, ale len to, že nevaríme „takto“.

Po pravde, potraviny, ktoré si najviac pamätám, boli bagety z obchodu, ostré a maslové z hriankovača na malých bielych papierových tanieroch a akékoľvek druhy makarónov, najmä ravioly plnené syrom mamy Rosie s mliekom a cesnakovým chlebom. Ravioly boli zmrazené, ale 2 palce vysoký kopec parmezánu na vrchu bol vždy čerstvý, strúhaný ručne z klinu v chladničke.

Stále milujem bagely a makaróny, ale pretože ich môžem dostať kedykoľvek, nevyvolajú pamäťový povzdych. Veci, ktoré robia, sú vzácne a#8212 jedlá, ktoré vyšli len raz alebo dvakrát za rok na rodinných večierkoch. Talianske sušienky tety Melly sú jedným z nich. Bola vydatá za môjho strýka Artieho, brata môjho starého otca, srdečného a uštipačného muža, ktorý keď som bol malý, hral tak, že stál vedľa mňa, ale pozeral sa mi cez hlavu a spýtal sa miestnosti „Kde je Aimee?“ zatiaľ čo som skákal hore -dole, mával rukami a kričal „Som tu!“

Strýko Artie vpravo pózuje s mojim otcom na našom rodinnom pikniku v roku 1992.

Moja mama mi rada hovorí, že sa ma raz spýtal, ako sa ťa pýtaš, keď sa deti učia mená príbuzných: „Vieš, kto som?“ a povedal som, že som urobil —, že je strýko Artie. Keď mi teta Mella o chvíľu neskôr položila rovnakú otázku, povedal som „Jasné, si priateľ strýka Artieho!“

Technicky som mal pravdu.

Jej sušienky boli pevné a dokonale okrúhle, ako huby, ale po uhryznutí odhalili jemný interiér pripomínajúci koláč. Vrchy boli potiahnuté tvrdou, lesklou glazúrou a pokryté drobnými farebnými posypmi. Ktoré dieťa môže odolať pohľadu na všetky tie postreky?

Nerozpoznal som vôňu ani chuť, ale neboli to vanilkové, čokoládové alebo arašidové maslá, na ktoré som bol zvyknutý. Keby som vedel, že jemná, sladká chuť v mojich ústach je aníz (príchuť čierneho sladkého drievka), možno by som vyplazil jazyk a povedal by som, že viem, že sa mi to nepáči, ale nevedel som, a oni to mali postrekovačov, tak som jednu skúsil. A miloval som to.

O koláčikoch tety Melly som sníval už roky. Zomrela skôr, ako som v sebe vyvinul vášeň pre pečenie, takže som nikdy nemal šancu jej povedať, ako veľmi milujem jej sušienky a ako veľmi mi pripomínali, že som malý a pod nohami na rodinných večierkoch, kde všetci ľudia, ktorých som miloval, žili a boli šťastní. a navzájom sa smiať a dráždiť po krste alebo na našom letnom pikniku.

Náš každoročný rodinný letný piknik oslávil 61. výročie v roku 2011 a#8211 posledný v Sauguse.

Snažil som sa ich za tie roky vyrobiť. Pokúšal som sa nájsť recepty v ošúchaných komunitných kuchárskych knihách alebo online. Moje oči skenovali zoznam prísad a spôsob tvarovania a zasklenia, hľadali niečo, čo som spoznal, ale žiadny z nich nikdy nevyzeral ani nechutil správne. Žiadna z nich nebola tety Melly.

Potom som to minulý víkend skúsil znova. Na rozdiel od ostatných časov som aktualizoval svoj status na Facebooku svojim plánom a o pol hodinu neskôr mi zavolala mama. Mala recept, ktorý som hľadal. Dcéra tety Melly, sesternica mojej matky Anne Marie, to pre ňu napísala na obálku pred niekoľkými rokmi na rodinnej akcii. Vedela to naspamäť. Moja mama mi to nahlas prečítala cez telefón a asi o hodinu som do jednej hryzla. Skutočný splnený sen.

Mimo rúry nevyzerajú veľa, ale nádherne vonia a nepomôže ani malá glazúra.

Vyšli tak, ako som si ich pamätal. Ako často sa to vlastne stáva? Zjedol som svoj spravodlivý podiel (číslo mi nevadilo), potom som sa o zvyšok podelil so svojou priateľkou Heather, mamou a Nanou. Jedlo je pravdepodobne jedným z najsilnejších odkazov, ktoré si pamätáme, a preto plánujem oslavovať pamiatku svojej tety Melly, celej nádhernej talianskej strany mojej rodiny a vlastných spomienok na detstvo tým, že tieto koláčiky vyrábame a často ich vyrábame.

Vyskúšajte tieto jemné anízové ​​sušienky a uvidíte, aké sú vynikajúce!

Teta Mella a talianske jemné anízové ​​sušienky

Prísady
3 vajcia
4 čajové lyžičky prášku do pečiva
2 čajové lyžičky extraktu z anízu
3/4 šálky cukru
4 šálky univerzálnej múky
3/4 šálky rastlinného oleja
1/2 šálky mlieka

Pre Glaze
2 šálky práškového cukru
3-4 lyžice mlieka
1 čajová lyžička extraktu z anízu

  1. Rúru predhrejte na 350 stupňov a 2 plechy vyložte papierom na pečenie.
  2. Vo veľkej mise zmiešajte vajíčka, cukor, extrakt a prášok do pečiva.
  3. Pridajte rastlinný olej a mlieko, potom múku, jednu šálku naraz, kým sa dobre nespoja. Cesto chladíme 20 minút, aby sa lepšie lepilo.
  4. Odtrhnite kúsky cesta vo veľkosti vlašských orechov a rozvaľkajte ich hladko medzi dlaňami. Guľky cesta poukladáme na plechy 2 cm od seba.
  5. Pečieme 10-12 minút, alebo kým nie sú spodky koláčov svetlohnedé. Vrcholy budú stále bledé.
  6. Vyberte z rúry a potom vložte do mriežky, aby vychladli.
  7. Prísady na polevu zmiešajte v miske do hladka. Chcete, aby bol viac hrubý ako tenký, ale stále tekutý.
  8. Vrchy vychladnutých sušienok namočte do polevy (len toľko, aby sa natreli vrchy), potom sa vráťte na mriežku a nechajte skvapkanie po stranách koláča odkvapkať.
  9. Pred stuhnutím polevy posypeme posýpkou.

Súbory cookie sa najlepšie podávajú v deň, keď ich vyrobia. Zachytená vlhkosť po prikrytí zmäkne glazúru a farby zo postrekovačov budú krvácať. Stále chutné, ale nie také pekné.


Tieto ľahké talianske mäkké anízové ​​sušienky majú v interiéri pripomínajúci koláč, glazované a sypané vrcholy a jemnú príchuť sladkého drievka.

Mám pocit, že by som mal povedať, že jedlá, ktoré si najviac pamätám z detstva, pripravovala naspamäť moja babička počas celej nedele, pričom mi jednou rukou stláčala štipky lásky na tvár, pričom miešala a miešala obsah bublajúca kanvica s druhým. Mohol by som sa pokúsiť prispôsobiť svoje spomienky, ale nebola by to pravda. Nie je to tak, že by moja rodina nevarila, ale len to, že nevaríme „takto“.

Po pravde, potraviny, ktoré si najviac pamätám, boli bagety z obchodu, ostré a maslové z hriankovača na malých bielych papierových tanieroch a akékoľvek druhy makarónov, najmä ravioly plnené syrom mamy Rosie s mliekom a cesnakovým chlebom. Ravioly boli zmrazené, ale 2 palce vysoký kopec parmezánu na vrchu bol vždy čerstvý, strúhaný ručne z klinu v chladničke.

Stále milujem bagely a makaróny, ale pretože ich môžem dostať kedykoľvek, nevyvolajú pamäťový povzdych. Veci, ktoré robia, sú vzácne a#8212 jedlá, ktoré vyšli len raz alebo dvakrát za rok na rodinných večierkoch. Talianske sušienky tety Melly sú jedným z nich. Bola vydatá za môjho strýka Artieho, brata môjho starého otca, srdečného a uštipačného muža, ktorý keď som bol malý, hral tak, že stál vedľa mňa, ale pozeral sa mi cez hlavu a spýtal sa miestnosti „Kde je Aimee?“ zatiaľ čo som skákal hore -dole, mával rukami a kričal „Som tu!“

Strýko Artie vpravo pózuje s mojim otcom na našom rodinnom pikniku v roku 1992.

Moja mama mi rada hovorí, že sa ma raz spýtal, ako sa ťa pýtaš, keď sa deti učia mená príbuzných: „Vieš, kto som?“ a povedal som, že som urobil —, že je strýko Artie. Keď mi teta Mella o chvíľu neskôr položila rovnakú otázku, povedal som: „Jasné, si priateľ strýka Artieho!“

Technicky som mal pravdu.

Jej sušienky boli pevné a dokonale okrúhle, ako huby, ale po uhryznutí odhalili jemný interiér pripomínajúci koláč. Vrchy boli potiahnuté tvrdou, lesklou glazúrou a pokryté drobnými farebnými posypmi. Ktoré dieťa môže odolať pohľadu na všetky tie postreky?

Nerozpoznal som arómu ani chuť, ale neboli to vanilkové, čokoládové alebo arašidové maslá, na ktoré som bol zvyknutý. Keby som vedel, že jemná, sladká chuť v mojich ústach je aníz (príchuť čierneho sladkého drievka), možno by som vyplazil jazyk a povedal by som, že viem, že sa mi to nepáči, ale nevedel som, a oni to mali postrekovačov, tak som jednu skúsil. A miloval som to.

O koláčikoch tety Melly som sníval už roky. Zomrela skôr, ako som v sebe vyvinul vášeň pre pečenie, takže som nikdy nemal šancu jej povedať, ako veľmi milujem jej sušienky a ako veľmi mi pripomínali, že som malý a pod nohami na rodinných večierkoch, kde všetci ľudia, ktorých som miloval, žili a boli šťastní. a navzájom sa smiať a dráždiť po krste alebo na našom letnom pikniku.

Náš každoročný rodinný letný piknik oslávil svoje 61. výročie v roku 2011 a#8211 posledný v Sauguse.

Za tie roky som sa ich snažil vyrobiť. Pokúšal som sa nájsť recepty v ošúchaných komunitných kuchárskych knihách alebo online. Moje oči skenovali zoznam prísad a spôsob tvarovania a zasklenia, hľadali niečo, čo som spoznal, ale žiadny z nich nikdy nevyzeral ani nechutil správne. Žiadna z nich nebola tety Melly.

Potom som to minulý víkend skúsil znova. Na rozdiel od ostatných časov som aktualizoval svoj status na Facebooku svojim plánom a o pol hodinu neskôr mi zavolala mama. Mala recept, ktorý som hľadal. Dcéra tety Melly, sesternica mojej matky Anne Marie, to pre ňu napísala na obálku pred niekoľkými rokmi na rodinnej akcii. Vedela to naspamäť. Moja mama mi to nahlas prečítala cez telefón a asi o hodinu som do jednej hryzla. Skutočný splnený sen.

Mimo rúry nevyzerajú veľa, ale nádherne vonia a nie je možné, aby vám pomohla malá glazúra.

Vyšli tak, ako som si ich pamätal. Ako často sa to vlastne stáva? Zjedol som svoj spravodlivý podiel (číslo mi nevadilo), potom som sa o zvyšok podelil so svojou priateľkou Heather, mamou a Nanou. Jedlo je pravdepodobne jedným z najsilnejších odkazov, ktoré si pamätáme, a preto plánujem oslavovať pamiatku svojej tety Melly, celej nádhernej talianskej strany mojej rodiny a spomienok na detstvo tým, že tieto koláčiky vyrábame a často ich vyrábame.

Vyskúšajte tieto jemné anízové ​​sušienky a uvidíte, aké sú vynikajúce!

Teta Mella a talianske jemné anízové ​​sušienky

Prísady
3 vajcia
4 čajové lyžičky prášku do pečiva
2 čajové lyžičky extraktu z anízu
3/4 šálky cukru
4 šálky univerzálnej múky
3/4 šálky rastlinného oleja
1/2 šálky mlieka

Pre Glaze
2 šálky práškového cukru
3-4 lyžice mlieka
1 čajová lyžička extraktu z anízu

  1. Rúru predhrejte na 350 stupňov a 2 plechy vyložte papierom na pečenie.
  2. Vo veľkej mise zmiešajte vajíčka, cukor, extrakt a prášok do pečiva.
  3. Pridajte rastlinný olej a mlieko, potom múku, jednu šálku naraz, kým sa dobre nespoja. Cesto chladíme 20 minút, aby sa lepšie lepilo.
  4. Odtrhnite kúsky cesta vo veľkosti vlašských orechov a rozvaľkajte ich hladko medzi dlaňami. Guľky cesta poukladáme na plechy 2 palce od seba.
  5. Pečieme 10-12 minút, alebo kým nie sú spodky koláčov svetlohnedé. Vrcholy budú stále bledé.
  6. Vyberte z rúry a potom vložte do mriežky, aby vychladli.
  7. Suroviny na polevu zmiešajte v miske do hladka. Chcete, aby bol viac hrubý ako tenký, ale stále tekutý.
  8. Vrchy vychladnutých sušienok namočte do polevy (len toľko, aby sa natreli vrchy), potom sa vráťte na mriežku a nechajte skvapkanie po stranách koláča odkvapkať.
  9. Pred stuhnutím polevy posypeme posýpkou.

Súbory cookie sa najlepšie podávajú v deň, keď ich vyrobia. Zachytená vlhkosť po prikrytí zmäkne glazúru a farby zo postrekovačov budú krvácať. Stále chutné, ale nie také pekné.


Tieto ľahké talianske mäkké anízové ​​sušienky majú v interiéri pripomínajúci koláč, glazované a sypané vrcholy a jemnú príchuť sladkého drievka.

Mám pocit, že by som mal povedať, že jedlá, ktoré si najviac pamätám z detstva, pripravovala naspamäť moja babička počas celej nedele, pričom mi jednou rukou stláčala štipky lásky na tvár, pričom miešala a miešala obsah bublajúca kanvica s druhým. Mohol by som sa pokúsiť prispôsobiť svoje spomienky, ale nebola by to pravda. Nie je to tak, že by moja rodina nevarila, ale len to, že nevaríme „takto“.

In truth, the foods I remember most were store-bought bagels, crisp and buttery from the toaster on tiny white paper plates, and any kind of macaroni — especially Mama Rosie’s cheese-stuffed ravioli with milk and garlic bread. The ravioli was frozen, but the 2-inch high mound of parmesan on top was always fresh, grated by hand from a wedge in the fridge.

I still love bagels and macaroni, but because I can get them anytime, they don’t conjure up a memory sigh. The things that do are rare — the foods that only came out once or twice a year at family parties. Auntie Mella’s Italian Cookies are one of those. She was married to my Uncle Artie, my grandfather’s brother, a warm, teasing man who made a game of standing right next to me when I was small, but looking over my head and asking the room “Where’s Aimee?” while I jumped up and down, waving my hands, yelling “I’m right here!”

Uncle Artie on the right, posing with my Papa at our 1992 family picnic.

My mom likes to tell me that he once asked me, the way you do when children are learning the names of relatives, “Do you know who I am?” and I said that I did — that he was Uncle Artie. When Auntie Mella asked me the same question a moment later I said “Sure, you’re Uncle Artie’s friend!”

Technically, I was correct.

Her cookies were firm and perfectly round, like mushrooms, but once bitten revealed a soft, cake-like interior. The tops were coated with a hard, shiny glaze and covered with minute, colored sprinkles. What child can resist the sight of all those sprinkles?

I didn’t recognize the aroma or flavor, but it was not the vanilla, chocolate, or peanut butter cookies I was used to. If I had known the delicate, sweet taste in my mouth was anise (the flavor in black licorice) I might have stuck out my tongue and said I knew I didn’t like it, but I didn’t know, and they had those sprinkles, so I tried one. And I loved it.

I’ve been dreaming of Auntie Mella’s cookies for years. She passed away before I developed my passion for baking, so I never had the chance to tell her how much I loved her cookies and how much they reminded me of being little and underfoot at family parties where all the people I loved were alive and happy and laughing and teasing one another after a baptism, or at our annual summer picnic.

Our annual family summer picnic celebrated its 61st anniversary in 2011 – our last in Saugus.

I tried to make them over the years. Tried to find recipes in tattered secondhand community cookbooks or online, my eyes scanning the list of ingredients and method of shaping and glazing, looking for something I recognized, but none of them ever looked or tasted right. None of them were Auntie Mella’s.

Then, last weekend, I tried again. Unlike the other times, I updated my Facebook status with my plan, and a half hour later my mom called. She had the recipe I was looking for. Auntie Mella’s daughter, my mom’s cousin Anne Marie, had written it down for her on an envelope a few years ago at a family event. She knew it by heart. My mom read it out loud to me over the phone, and in about an hour, I was biting into one. An actual dream come true.

Out of the oven they don’t look like much, but they smell wonderful, and it’s nothing a little glaze can’t help.

They came out just as I remembered them. How often does that actually happen? I ate my fair share (never mind the number), then shared the rest with my friend Heather, mom, and Nana. Food is arguably one of the strongest links we have to memory, so I plan on celebrating the memory of my Auntie Mella, the whole wonderful Italian side of my family, and my own childhood memories by making these cookies, and making them often.

Try these soft anise cookies for yourself and see how delicious they are!

Auntie Mella’s Italian Soft Anise Cookies

Prísady
3 vajcia
4 teaspoons baking powder
2 teaspoons anise extract
3/4 šálky cukru
4 cups all-purpose flour
3/4 cup vegetable oil
1/2 cup milk

For the Glaze
2 cups powdered sugar
3-4 tablespoons milk
1 teaspoon anise extract

  1. Preheat the oven to 350 degrees and line 2 baking sheets with parchment.
  2. In a large bowl, beat together the eggs, sugar, extract and baking powder.
  3. Add the vegetable oil and milk, then the flour, one cup at a time, until well combined. Chill the dough for 20 minutes to help with stickiness.
  4. Pinch off walnut-sized pieces of dough, and roll smooth between your palms. Arrange the balls of dough 2 inches apart on the baking sheets.
  5. Bake for 10-12 minutes, or until bottoms of the cookies are a light golden brown. The tops will still be pale.
  6. Remove from the oven, then transfer to a wire rack to cool.
  7. Combine the glaze ingredients in a bowl until just smooth. You want it more thick than thin, but still runny.
  8. Dip the tops of the cooled cookies into the glaze (just enough to coat the tops), then return to the wire rack, allowing the glaze to drip down the sides of the cookie.
  9. Top with sprinkles before the glaze hardens.

Cookies are best served they day they’re made. Once covered the trapped moisture will soften the glaze and the colors from the sprinkles will bleed. Still tasty, but not so pretty.


With a cake-like interior, glazed and sprinkled tops, and delicate licorice flavor, these easy Italian Soft Anise Cookies are a family favorite.

I feel like I am supposed to say that the foods I remember most from my childhood were prepared from memory by my grandmother over the course of an entire Sunday, pressing pinches of love onto my cheek with one hand while she stirred and stirred the contents of a bubbling kettle with the other. I could try to make my memories fit, but it just wouldn’t be true. It’s not that my family doesn’t cook it’s just that we don’t cook “like that.”

In truth, the foods I remember most were store-bought bagels, crisp and buttery from the toaster on tiny white paper plates, and any kind of macaroni — especially Mama Rosie’s cheese-stuffed ravioli with milk and garlic bread. The ravioli was frozen, but the 2-inch high mound of parmesan on top was always fresh, grated by hand from a wedge in the fridge.

I still love bagels and macaroni, but because I can get them anytime, they don’t conjure up a memory sigh. The things that do are rare — the foods that only came out once or twice a year at family parties. Auntie Mella’s Italian Cookies are one of those. She was married to my Uncle Artie, my grandfather’s brother, a warm, teasing man who made a game of standing right next to me when I was small, but looking over my head and asking the room “Where’s Aimee?” while I jumped up and down, waving my hands, yelling “I’m right here!”

Uncle Artie on the right, posing with my Papa at our 1992 family picnic.

My mom likes to tell me that he once asked me, the way you do when children are learning the names of relatives, “Do you know who I am?” and I said that I did — that he was Uncle Artie. When Auntie Mella asked me the same question a moment later I said “Sure, you’re Uncle Artie’s friend!”

Technically, I was correct.

Her cookies were firm and perfectly round, like mushrooms, but once bitten revealed a soft, cake-like interior. The tops were coated with a hard, shiny glaze and covered with minute, colored sprinkles. What child can resist the sight of all those sprinkles?

I didn’t recognize the aroma or flavor, but it was not the vanilla, chocolate, or peanut butter cookies I was used to. If I had known the delicate, sweet taste in my mouth was anise (the flavor in black licorice) I might have stuck out my tongue and said I knew I didn’t like it, but I didn’t know, and they had those sprinkles, so I tried one. And I loved it.

I’ve been dreaming of Auntie Mella’s cookies for years. She passed away before I developed my passion for baking, so I never had the chance to tell her how much I loved her cookies and how much they reminded me of being little and underfoot at family parties where all the people I loved were alive and happy and laughing and teasing one another after a baptism, or at our annual summer picnic.

Our annual family summer picnic celebrated its 61st anniversary in 2011 – our last in Saugus.

I tried to make them over the years. Tried to find recipes in tattered secondhand community cookbooks or online, my eyes scanning the list of ingredients and method of shaping and glazing, looking for something I recognized, but none of them ever looked or tasted right. None of them were Auntie Mella’s.

Then, last weekend, I tried again. Unlike the other times, I updated my Facebook status with my plan, and a half hour later my mom called. She had the recipe I was looking for. Auntie Mella’s daughter, my mom’s cousin Anne Marie, had written it down for her on an envelope a few years ago at a family event. She knew it by heart. My mom read it out loud to me over the phone, and in about an hour, I was biting into one. An actual dream come true.

Out of the oven they don’t look like much, but they smell wonderful, and it’s nothing a little glaze can’t help.

They came out just as I remembered them. How often does that actually happen? I ate my fair share (never mind the number), then shared the rest with my friend Heather, mom, and Nana. Food is arguably one of the strongest links we have to memory, so I plan on celebrating the memory of my Auntie Mella, the whole wonderful Italian side of my family, and my own childhood memories by making these cookies, and making them often.

Try these soft anise cookies for yourself and see how delicious they are!

Auntie Mella’s Italian Soft Anise Cookies

Prísady
3 vajcia
4 teaspoons baking powder
2 teaspoons anise extract
3/4 šálky cukru
4 cups all-purpose flour
3/4 cup vegetable oil
1/2 cup milk

For the Glaze
2 cups powdered sugar
3-4 tablespoons milk
1 teaspoon anise extract

  1. Preheat the oven to 350 degrees and line 2 baking sheets with parchment.
  2. In a large bowl, beat together the eggs, sugar, extract and baking powder.
  3. Add the vegetable oil and milk, then the flour, one cup at a time, until well combined. Chill the dough for 20 minutes to help with stickiness.
  4. Pinch off walnut-sized pieces of dough, and roll smooth between your palms. Arrange the balls of dough 2 inches apart on the baking sheets.
  5. Bake for 10-12 minutes, or until bottoms of the cookies are a light golden brown. The tops will still be pale.
  6. Remove from the oven, then transfer to a wire rack to cool.
  7. Combine the glaze ingredients in a bowl until just smooth. You want it more thick than thin, but still runny.
  8. Dip the tops of the cooled cookies into the glaze (just enough to coat the tops), then return to the wire rack, allowing the glaze to drip down the sides of the cookie.
  9. Top with sprinkles before the glaze hardens.

Cookies are best served they day they’re made. Once covered the trapped moisture will soften the glaze and the colors from the sprinkles will bleed. Still tasty, but not so pretty.


With a cake-like interior, glazed and sprinkled tops, and delicate licorice flavor, these easy Italian Soft Anise Cookies are a family favorite.

I feel like I am supposed to say that the foods I remember most from my childhood were prepared from memory by my grandmother over the course of an entire Sunday, pressing pinches of love onto my cheek with one hand while she stirred and stirred the contents of a bubbling kettle with the other. I could try to make my memories fit, but it just wouldn’t be true. It’s not that my family doesn’t cook it’s just that we don’t cook “like that.”

In truth, the foods I remember most were store-bought bagels, crisp and buttery from the toaster on tiny white paper plates, and any kind of macaroni — especially Mama Rosie’s cheese-stuffed ravioli with milk and garlic bread. The ravioli was frozen, but the 2-inch high mound of parmesan on top was always fresh, grated by hand from a wedge in the fridge.

I still love bagels and macaroni, but because I can get them anytime, they don’t conjure up a memory sigh. The things that do are rare — the foods that only came out once or twice a year at family parties. Auntie Mella’s Italian Cookies are one of those. She was married to my Uncle Artie, my grandfather’s brother, a warm, teasing man who made a game of standing right next to me when I was small, but looking over my head and asking the room “Where’s Aimee?” while I jumped up and down, waving my hands, yelling “I’m right here!”

Uncle Artie on the right, posing with my Papa at our 1992 family picnic.

My mom likes to tell me that he once asked me, the way you do when children are learning the names of relatives, “Do you know who I am?” and I said that I did — that he was Uncle Artie. When Auntie Mella asked me the same question a moment later I said “Sure, you’re Uncle Artie’s friend!”

Technically, I was correct.

Her cookies were firm and perfectly round, like mushrooms, but once bitten revealed a soft, cake-like interior. The tops were coated with a hard, shiny glaze and covered with minute, colored sprinkles. What child can resist the sight of all those sprinkles?

I didn’t recognize the aroma or flavor, but it was not the vanilla, chocolate, or peanut butter cookies I was used to. If I had known the delicate, sweet taste in my mouth was anise (the flavor in black licorice) I might have stuck out my tongue and said I knew I didn’t like it, but I didn’t know, and they had those sprinkles, so I tried one. And I loved it.

I’ve been dreaming of Auntie Mella’s cookies for years. She passed away before I developed my passion for baking, so I never had the chance to tell her how much I loved her cookies and how much they reminded me of being little and underfoot at family parties where all the people I loved were alive and happy and laughing and teasing one another after a baptism, or at our annual summer picnic.

Our annual family summer picnic celebrated its 61st anniversary in 2011 – our last in Saugus.

I tried to make them over the years. Tried to find recipes in tattered secondhand community cookbooks or online, my eyes scanning the list of ingredients and method of shaping and glazing, looking for something I recognized, but none of them ever looked or tasted right. None of them were Auntie Mella’s.

Then, last weekend, I tried again. Unlike the other times, I updated my Facebook status with my plan, and a half hour later my mom called. She had the recipe I was looking for. Auntie Mella’s daughter, my mom’s cousin Anne Marie, had written it down for her on an envelope a few years ago at a family event. She knew it by heart. My mom read it out loud to me over the phone, and in about an hour, I was biting into one. An actual dream come true.

Out of the oven they don’t look like much, but they smell wonderful, and it’s nothing a little glaze can’t help.

They came out just as I remembered them. How often does that actually happen? I ate my fair share (never mind the number), then shared the rest with my friend Heather, mom, and Nana. Food is arguably one of the strongest links we have to memory, so I plan on celebrating the memory of my Auntie Mella, the whole wonderful Italian side of my family, and my own childhood memories by making these cookies, and making them often.

Try these soft anise cookies for yourself and see how delicious they are!

Auntie Mella’s Italian Soft Anise Cookies

Prísady
3 vajcia
4 teaspoons baking powder
2 teaspoons anise extract
3/4 šálky cukru
4 cups all-purpose flour
3/4 cup vegetable oil
1/2 cup milk

For the Glaze
2 cups powdered sugar
3-4 tablespoons milk
1 teaspoon anise extract

  1. Preheat the oven to 350 degrees and line 2 baking sheets with parchment.
  2. In a large bowl, beat together the eggs, sugar, extract and baking powder.
  3. Add the vegetable oil and milk, then the flour, one cup at a time, until well combined. Chill the dough for 20 minutes to help with stickiness.
  4. Pinch off walnut-sized pieces of dough, and roll smooth between your palms. Arrange the balls of dough 2 inches apart on the baking sheets.
  5. Bake for 10-12 minutes, or until bottoms of the cookies are a light golden brown. The tops will still be pale.
  6. Remove from the oven, then transfer to a wire rack to cool.
  7. Combine the glaze ingredients in a bowl until just smooth. You want it more thick than thin, but still runny.
  8. Dip the tops of the cooled cookies into the glaze (just enough to coat the tops), then return to the wire rack, allowing the glaze to drip down the sides of the cookie.
  9. Top with sprinkles before the glaze hardens.

Cookies are best served they day they’re made. Once covered the trapped moisture will soften the glaze and the colors from the sprinkles will bleed. Still tasty, but not so pretty.


With a cake-like interior, glazed and sprinkled tops, and delicate licorice flavor, these easy Italian Soft Anise Cookies are a family favorite.

I feel like I am supposed to say that the foods I remember most from my childhood were prepared from memory by my grandmother over the course of an entire Sunday, pressing pinches of love onto my cheek with one hand while she stirred and stirred the contents of a bubbling kettle with the other. I could try to make my memories fit, but it just wouldn’t be true. It’s not that my family doesn’t cook it’s just that we don’t cook “like that.”

In truth, the foods I remember most were store-bought bagels, crisp and buttery from the toaster on tiny white paper plates, and any kind of macaroni — especially Mama Rosie’s cheese-stuffed ravioli with milk and garlic bread. The ravioli was frozen, but the 2-inch high mound of parmesan on top was always fresh, grated by hand from a wedge in the fridge.

I still love bagels and macaroni, but because I can get them anytime, they don’t conjure up a memory sigh. The things that do are rare — the foods that only came out once or twice a year at family parties. Auntie Mella’s Italian Cookies are one of those. She was married to my Uncle Artie, my grandfather’s brother, a warm, teasing man who made a game of standing right next to me when I was small, but looking over my head and asking the room “Where’s Aimee?” while I jumped up and down, waving my hands, yelling “I’m right here!”

Uncle Artie on the right, posing with my Papa at our 1992 family picnic.

My mom likes to tell me that he once asked me, the way you do when children are learning the names of relatives, “Do you know who I am?” and I said that I did — that he was Uncle Artie. When Auntie Mella asked me the same question a moment later I said “Sure, you’re Uncle Artie’s friend!”

Technically, I was correct.

Her cookies were firm and perfectly round, like mushrooms, but once bitten revealed a soft, cake-like interior. The tops were coated with a hard, shiny glaze and covered with minute, colored sprinkles. What child can resist the sight of all those sprinkles?

I didn’t recognize the aroma or flavor, but it was not the vanilla, chocolate, or peanut butter cookies I was used to. If I had known the delicate, sweet taste in my mouth was anise (the flavor in black licorice) I might have stuck out my tongue and said I knew I didn’t like it, but I didn’t know, and they had those sprinkles, so I tried one. And I loved it.

I’ve been dreaming of Auntie Mella’s cookies for years. She passed away before I developed my passion for baking, so I never had the chance to tell her how much I loved her cookies and how much they reminded me of being little and underfoot at family parties where all the people I loved were alive and happy and laughing and teasing one another after a baptism, or at our annual summer picnic.

Our annual family summer picnic celebrated its 61st anniversary in 2011 – our last in Saugus.

I tried to make them over the years. Tried to find recipes in tattered secondhand community cookbooks or online, my eyes scanning the list of ingredients and method of shaping and glazing, looking for something I recognized, but none of them ever looked or tasted right. None of them were Auntie Mella’s.

Then, last weekend, I tried again. Unlike the other times, I updated my Facebook status with my plan, and a half hour later my mom called. She had the recipe I was looking for. Auntie Mella’s daughter, my mom’s cousin Anne Marie, had written it down for her on an envelope a few years ago at a family event. She knew it by heart. My mom read it out loud to me over the phone, and in about an hour, I was biting into one. An actual dream come true.

Out of the oven they don’t look like much, but they smell wonderful, and it’s nothing a little glaze can’t help.

They came out just as I remembered them. How often does that actually happen? I ate my fair share (never mind the number), then shared the rest with my friend Heather, mom, and Nana. Food is arguably one of the strongest links we have to memory, so I plan on celebrating the memory of my Auntie Mella, the whole wonderful Italian side of my family, and my own childhood memories by making these cookies, and making them often.

Try these soft anise cookies for yourself and see how delicious they are!

Auntie Mella’s Italian Soft Anise Cookies

Prísady
3 vajcia
4 teaspoons baking powder
2 teaspoons anise extract
3/4 šálky cukru
4 cups all-purpose flour
3/4 cup vegetable oil
1/2 cup milk

For the Glaze
2 cups powdered sugar
3-4 tablespoons milk
1 teaspoon anise extract

  1. Preheat the oven to 350 degrees and line 2 baking sheets with parchment.
  2. In a large bowl, beat together the eggs, sugar, extract and baking powder.
  3. Add the vegetable oil and milk, then the flour, one cup at a time, until well combined. Chill the dough for 20 minutes to help with stickiness.
  4. Pinch off walnut-sized pieces of dough, and roll smooth between your palms. Arrange the balls of dough 2 inches apart on the baking sheets.
  5. Bake for 10-12 minutes, or until bottoms of the cookies are a light golden brown. The tops will still be pale.
  6. Remove from the oven, then transfer to a wire rack to cool.
  7. Combine the glaze ingredients in a bowl until just smooth. You want it more thick than thin, but still runny.
  8. Dip the tops of the cooled cookies into the glaze (just enough to coat the tops), then return to the wire rack, allowing the glaze to drip down the sides of the cookie.
  9. Top with sprinkles before the glaze hardens.

Cookies are best served they day they’re made. Once covered the trapped moisture will soften the glaze and the colors from the sprinkles will bleed. Still tasty, but not so pretty.


With a cake-like interior, glazed and sprinkled tops, and delicate licorice flavor, these easy Italian Soft Anise Cookies are a family favorite.

I feel like I am supposed to say that the foods I remember most from my childhood were prepared from memory by my grandmother over the course of an entire Sunday, pressing pinches of love onto my cheek with one hand while she stirred and stirred the contents of a bubbling kettle with the other. I could try to make my memories fit, but it just wouldn’t be true. It’s not that my family doesn’t cook it’s just that we don’t cook “like that.”

In truth, the foods I remember most were store-bought bagels, crisp and buttery from the toaster on tiny white paper plates, and any kind of macaroni — especially Mama Rosie’s cheese-stuffed ravioli with milk and garlic bread. The ravioli was frozen, but the 2-inch high mound of parmesan on top was always fresh, grated by hand from a wedge in the fridge.

I still love bagels and macaroni, but because I can get them anytime, they don’t conjure up a memory sigh. The things that do are rare — the foods that only came out once or twice a year at family parties. Auntie Mella’s Italian Cookies are one of those. She was married to my Uncle Artie, my grandfather’s brother, a warm, teasing man who made a game of standing right next to me when I was small, but looking over my head and asking the room “Where’s Aimee?” while I jumped up and down, waving my hands, yelling “I’m right here!”

Uncle Artie on the right, posing with my Papa at our 1992 family picnic.

My mom likes to tell me that he once asked me, the way you do when children are learning the names of relatives, “Do you know who I am?” and I said that I did — that he was Uncle Artie. When Auntie Mella asked me the same question a moment later I said “Sure, you’re Uncle Artie’s friend!”

Technically, I was correct.

Her cookies were firm and perfectly round, like mushrooms, but once bitten revealed a soft, cake-like interior. The tops were coated with a hard, shiny glaze and covered with minute, colored sprinkles. What child can resist the sight of all those sprinkles?

I didn’t recognize the aroma or flavor, but it was not the vanilla, chocolate, or peanut butter cookies I was used to. If I had known the delicate, sweet taste in my mouth was anise (the flavor in black licorice) I might have stuck out my tongue and said I knew I didn’t like it, but I didn’t know, and they had those sprinkles, so I tried one. And I loved it.

I’ve been dreaming of Auntie Mella’s cookies for years. She passed away before I developed my passion for baking, so I never had the chance to tell her how much I loved her cookies and how much they reminded me of being little and underfoot at family parties where all the people I loved were alive and happy and laughing and teasing one another after a baptism, or at our annual summer picnic.

Our annual family summer picnic celebrated its 61st anniversary in 2011 – our last in Saugus.

I tried to make them over the years. Tried to find recipes in tattered secondhand community cookbooks or online, my eyes scanning the list of ingredients and method of shaping and glazing, looking for something I recognized, but none of them ever looked or tasted right. None of them were Auntie Mella’s.

Then, last weekend, I tried again. Unlike the other times, I updated my Facebook status with my plan, and a half hour later my mom called. She had the recipe I was looking for. Auntie Mella’s daughter, my mom’s cousin Anne Marie, had written it down for her on an envelope a few years ago at a family event. She knew it by heart. My mom read it out loud to me over the phone, and in about an hour, I was biting into one. An actual dream come true.

Out of the oven they don’t look like much, but they smell wonderful, and it’s nothing a little glaze can’t help.

They came out just as I remembered them. How often does that actually happen? I ate my fair share (never mind the number), then shared the rest with my friend Heather, mom, and Nana. Food is arguably one of the strongest links we have to memory, so I plan on celebrating the memory of my Auntie Mella, the whole wonderful Italian side of my family, and my own childhood memories by making these cookies, and making them often.

Try these soft anise cookies for yourself and see how delicious they are!

Auntie Mella’s Italian Soft Anise Cookies

Prísady
3 vajcia
4 teaspoons baking powder
2 teaspoons anise extract
3/4 šálky cukru
4 cups all-purpose flour
3/4 cup vegetable oil
1/2 cup milk

For the Glaze
2 cups powdered sugar
3-4 tablespoons milk
1 teaspoon anise extract

  1. Preheat the oven to 350 degrees and line 2 baking sheets with parchment.
  2. In a large bowl, beat together the eggs, sugar, extract and baking powder.
  3. Add the vegetable oil and milk, then the flour, one cup at a time, until well combined. Chill the dough for 20 minutes to help with stickiness.
  4. Pinch off walnut-sized pieces of dough, and roll smooth between your palms. Arrange the balls of dough 2 inches apart on the baking sheets.
  5. Bake for 10-12 minutes, or until bottoms of the cookies are a light golden brown. The tops will still be pale.
  6. Remove from the oven, then transfer to a wire rack to cool.
  7. Combine the glaze ingredients in a bowl until just smooth. You want it more thick than thin, but still runny.
  8. Dip the tops of the cooled cookies into the glaze (just enough to coat the tops), then return to the wire rack, allowing the glaze to drip down the sides of the cookie.
  9. Top with sprinkles before the glaze hardens.

Cookies are best served they day they’re made. Once covered the trapped moisture will soften the glaze and the colors from the sprinkles will bleed. Still tasty, but not so pretty.


Pozri si video: How To Make Anisette Cookies - Caras Cucina (August 2022).