Nové recepty

Ciulama s kuracím mäsom a hubami

Ciulama s kuracím mäsom a hubami



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kuracie harpúny som umyla, očistila a potom nechala uschnúť.

Krídla som dochutil soľou a korením.

Na panvicu som dal oheň, potom som pridal krídla, nasekaný cesnak a bobkový list.

Panvicu som prikryl pokrievkou a nechal dusiť, kým neboli dobre uvarené.

Do hrnca som vložil huby, podlial trochou soli vodou a nechal som ich na ohni, kým neboli takmer uvarené.

Huby som scedil a nechal vychladnúť. (Šťavu som si nechal)

Cibuľu som nakrájala nadrobno a dala som stuhnúť spolu so 4-5 lyžicami oleja, v ktorom som opražila krídla.

Kým cibuľa tvrdla, nakrájala som huby na plátky.

Huby som pridal k cibuli a nechal spolu dusiť asi 10 minút.

Na huby som dal asi 1 liter šťavy, v ktorej uvarili huby, bobkový list, tajomstvo chuti a korenie.

Nechám variť asi 25 minút.

5 minút predtým, ako bol pripravený, som pridal prelisovaný cesnak.

Múku som zmiešal so smotanou a potom som pridal 2-3 lyžice hubovej šťavy.

Zmes som nalial do hrnca a nechal som ju chvíľu na ohni za stáleho miešania, kým nezhustne.

Na konci som pridal nasekaný kôpor a soľ (ak je to potrebné)



Kuracie ciulama so šampiňónmi a smotanou, video recept

Kuracie ciulama so šampiňónmi a smotanou, video recept. Ako urobiť kuracie ciulama s hubami a smotanou, podávané s polentou. Aké kúsky mäsa sa používajú na ciulama? Ingrediencie kuracie ciulama so šampiňónmi a smotanou.

Zvláštne sú spôsoby človeka, hovorím v úvode tohto receptu na ciulama, jednoduchý rumunský recept, ale sakra chutný, a nebojím sa to povedať. Hovorím o čudákoch, ohliadnutí sa za štyrmi rokmi a niečím, keď som to publikoval „reinterpretovaný“ recept na ciulama a cítil som hrdosť na to, že sa mi podarilo skrášliť a „vychovať“ našu pokornú ciulamu. Dnes sa mi podarilo nejako vrátiť k podstate a myslím si, že dôležitejšia než vzhľad, ako kalorický príjem, ako čokoľvek iné je chuť. A keď príde na to kuracie ciulama so šampiňónmi a smotanou, tradičná verzia, taká jednoduchá a bez toho, aby sa to na prvý pohľad zdalo, má chuť, ktorej sa nedá vyrovnať.

Táto autentická a robustná chuť, bez módy a obáv mladej dámy, ktorá chodila po obchodnom centre, navždy žila pod hrozivou hrozbou, že už nebude zodpovedať veľkosti XS, myslím si, že zostáva hlavným prínosom našej tradičnej kuchyne. Pretože iní majú podobné jedlá, napríklad Francúzi majú svoje deka, ktorého by sme mohli označiť za akéhosi nášho bratranca ciulama, ale viac plachý a s kyslejšou chuťou. A potom takmer všetci cudzinci, ktorí sa k nám prišli najesť, odchádzali s dojmom, že je to trochu dobré, dobrý dojem, ktorý vytvára iba robustná chuť jedál.

Recept na kuracie ciulama so šampiňónmi a smotanou je súčasťou projektu znovuobjavenia tradičných rumunských receptov, ktoré som začal s priateľmi z Albalact. V rámci toho istého projektu som aj publikoval tradičný recept na sarmale, ten z Transylvánska údená polievka alebo video recept na papanas so smotanou.

Aby bola príprava veľmi prehľadná, pripravili sme pre vás recept vo video formáte, nájdete ho hneď pod zoznamom surovín a na konci článku nájdete aj recept v textovom formáte, ktorý je možné vytlačiť . Nech je to pre vás užitočné!


Ciulama s kuracím mäsom a hubami

Ciulamaua je jedlo z rumunskej kuchyne, ale s vplyvom z tureckej kuchyne (vtáčie jedlo çullama & # 8211 s bielou omáčkou). Obvykle sa pripravuje s kuracím mäsom a hubami, ale pri hľadaní na internete som našiel niekoľko možností, vrátane hovädzieho a mrkvového alebo inej zeleniny. Všetky prísady sú vložené do bielej omáčky z múky a kyslej smotany (a mlieka).

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Kuracie mäso nakrájame na kocky.

Huby dôkladne umyte a nakrájajte na kocky.

Veľký hrniec dajte na sporák pri správnom ohni. Pridajte 3-4 polievkové lyžice olivového oleja a cibuľu restujte, kým nezosklovatie. Pridajte kura a opečte. Potom pridajte huby a opečte ich. Nebojte sa, že v hrnci je príliš veľa surovín, huby pôjdu dole.

Osolíme. Huby opustia vodu a urobia šťavu. Dusíme 5-10 minút, potom pridáme múku. Omáčka sa bude lepiť, dávajte pozor, aby ste ju nespálili.

Postupne pridávame kysnutú smotanu a mlieko a ďalej varíme, kým sa mierne nezredukuje a nezíska hustejšiu pastu. Na koniec nasekajte hrsť kôpru a pridajte k ciulame

Urobte polentu a podávajte.

Mihai Preda

Ahoj. Som Mihai. Rodinný kuchár. Myslím tým, že varím pre svoju rodinu a čas od času pre priateľov. Nie som profesionál, ale varím pre radosť. Ak ste sa sem dostali, znamená to, že ste si práve prečítali recept, ktorý som napísal. Dúfam, že sa vám páčil (nezabudnite ho oceniť kliknutím na hviezdičky hore) a prajem vám veľa úspechov, aby ste to vyskúšali aj vy. Pokračujte v hľadaní ďalších receptov na webe. Ak máte návrhy, môžete mi napísať prostredníctvom stránky Kontakt. "Varím!" a vychutnajte si jedlo! " na tvoje chtíče.


Kuracie ciulama so šampiňónmi a smotanou

Recept na kuracie ciulama so šampiňónmi a smotanou, tradičné jedlo plné chuti a chute, vynikajúce na každý deň v týždni.

Zdielať s priateľmi:

Ak vám chýba tradičné rumunské jedlo, môžete to vyskúšať kuracie ciulama so šampiňónmi a smotanou podávame s polentou. Pochúťka ľahko sa pripravuje a je dobré si ju užiť každý deň v týždni.

Recept na kuracie ciulama so šampiňónmi a smotanou je veľmi jednoduchý, jediná časť, ktorá si vyžaduje viac času, je príprava kuracej polievky, ktorá bude základom omáčky pre ciulama. Môžete však vidieť pozitívnu stránku, a to, že môžete pripraviť dve jedlá súčasne, vynikajúcu kuraciu polievku s knedľou alebo rezancami a samozrejme lahodnú ciulamu.


Príprava Kuracie a hubové ciulama

Nadrobno nakrájanú cibuľu a nakrájané huby dáme na panvicu do zlatista. Mäso uvaríme v osolenej vode. Oddelene v hrnci rozohrejeme maslo, zmiešame ho s múkou, potom uhasíme mliekom a šťavou, v ktorej sa mäso za stáleho miešania varilo, aby nevznikli hrudky. Zmiešajte s vajíčkom a kyslou smotanou. Homogenizujte a potom pridajte cibuľu, huby, nakrájané mäso. Varte ďalších 10 minút. Podávame horúce s polentou.

Vyskúšajte aj tento videorecept


Spôsob prípravy

Ako urobiť polentu, tradičný recept. Vodu spolu so soľou privedieme k varu. Keď voda vrie, začnite za dažďa prilievať kukuricu za stáleho miešania drôtom v tvare hrušky.

Keď kukuričný škrob začne napučiavať a polenta zhustne, znížte teplotu. Z času na čas premiešajte drevenou lyžičkou.

Prečítajte si tiež: Domáca pizza. Prekvapte svojich blízkych chutnou večerou

Ako urobiť polentu, tradičný recept. Nechajte variť 10-15 minút. Ak sa vám zdá stále príliš mäkký, nechajte ho ešte pár minút.

Keď je pripravený, pred obrátením dobre zatlačte zadnou stranou lyžice, aby polenta získala krásny okrúhly tvar misky.

Ako urobiť polentu, tradičný recept.

Prečítajte si tiež: Kuracie guláš. Babičkin tradičný recept

Rada! Ak dno hrnca zostalo suché, pokryté iba tenkou vrstvou kukurice, znamená to, že ste urobili polentu ako knihu.

Výmenný kurz BNR dnes, 4. júna 2021. Aké sú náklady na EURO?

4. júna 2021 o 11:28 hod
Národná banka Rumunska (BNR) vydá výmenný kurz okolo 13:00.

Nedeľa nevidomého od narodenia. Aký význam má táto slávnosť na 6. veľkonočnú nedeľu?

4. júna 2021 10:35
Nedeľa nevidomého od narodenia. Tento rok, 6. nedeľu v Pa & # 537ti.

Angela Merkelová prichádza s dobrou správou. Obmedzenia súvisiace s ochorením COVID v Nemecku sa nerozširujú

4. júna 2021 10:35
Nemecká kancelárka Angela Merkelová urobila dlho očakávané oznámenie.

Najmenšie detaily, litera zákona pre špičkovú spoločnosť v organizácii svadieb!

4. júna 2021 10:33
Svadba bude pravdepodobne najprepracovanejšou a najrozsiahlejšou udalosťou, ktorej sa budete musieť zúčastniť.

Dvaja bratia vo veku 3 a 5 rokov v strachu z rodičov utiekli z domu.

4. júna 2021 9:59
5-ročný chlapec a dievča, ktoré majú iba 3 roky.

Dnes je posledný deň strednej školy pre žiakov 12. ročníka. Blíži sa maturitná skúška

4. júna 2021 9:44
Pre absolventov 12. a 13. ročníka je dnes posledný deň strednej školy.


soľ, korenie, olej, kôpor a voda.

Cibuľu nakrájame nadrobno, potom trocha opražíme na oleji. Nakrájajte prsia na kúsky a opečte na cibuľke, šampiňónoch a soli podľa chuti. Olej na miernom ohni vymiešame s múkou do hladka, potom postupne prilievame smotanu a vodu, pričom rýchlo miešame, kým nevyrastie a nedosiahne požadovanú konzistenciu.

Pridajte prsia s hubami a kôprom. Varte 30 minút za pomalého miešania. Podľa chuti pridajte korenie a soľ.


Kuracie ciulama s hubami

je to rovnako chutné. Dnes tu máme kombináciu týchto dvoch: kuracie ciulama s hubami.

Tentokrát som použil huby pleurotus, ale rovnako dobre môžete použiť aj šampiňóny.

500 g pipote (použil som morku)

Ako to:

Pipety dobre umyte a nakrájajte na 3-4 kusy. varíme s asi 300 ml slanej vody

asi 30-40 minút. V ďalšej miske orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu na oleji asi 5 minút.

Pridajte cibuľu a nakrájané huby na pipetu (po 40 minútach).

Prikryté necháme variť asi 15 minút.

Medzitým zmiešajte škrob so 100 ml studeného mlieka, na huby dajte 400 ml mlieka,

nechajte 5 minút prevrieť, potom pridajte mlieko zmiešané so škrobom, prelisovaný cesnak, papriku a nechajte

Tiež som pridal 1/2 čajovej lyžičky kurkumy (ktorá ju jemne zafarbila na žlto).

Ako som vám povedal, v poslednej dobe používam kurkumu veľmi často & hellip

Dobré a voňavé. Môžeme podávať s polentou alebo toastom. Rovnako dobre.


Spôsob prípravy

Ako urobiť polentu, tradičný recept. Vodu spolu so soľou privedieme k varu. Keď voda vrie, začnite za dažďa prilievať kukuricu za stáleho miešania drôtom v tvare hrušky.

Keď kukuričný škrob začne napučiavať a polenta zhustne, znížte teplotu na minimum. Z času na čas premiešajte drevenou lyžičkou.

Prečítajte si tiež: Domáca pizza. Prekvapte svojich blízkych chutnou večerou

Ako urobiť polentu, tradičný recept. Nechajte variť 10-15 minút. Ak sa vám zdá stále príliš mäkký, nechajte ho ešte pár minút.

Keď je pripravený, pred obrátením dobre zatlačte zadnou stranou lyžice, aby polenta získala krásny okrúhly tvar misky.

Ako urobiť polentu, tradičný recept.

Prečítajte si tiež: Kuracie guláš. Babičkin tradičný recept

Rada! Ak dno hrnca zostalo suché, pokryté iba tenkou vrstvou kukurice, znamená to, že ste urobili polentu ako knihu.

Roland Garros: Tenista dostal pokutu 5 000 dolárov. Čo spravila?

30. mája 2021 19:56
Organizátori turnaja Roland Garros v nedeľu informovali na webovej stránke.

VIDEO - Začiatok letnej sezóny v stredisku Mamaia

30. mája 2021 19:25 hod.
Letná sezóna začala v letovisku Mamaia začiatkom tohto roka. Z

Dvaja súťažiaci odstránia z domu „Sila lásky“. Ich mená sú .

30. mája 2021 19:20 hod.
Veľké emócie pre súťažiacich v dome „Sila lásky“. Dvaja z nich sú.

VIDEO - Platení zabijaci, v prípade bombového útoku na Arad?

30. mája 2021 18:56
Podrobnosti & # 537ocante vyšli najavo po poprave mafie v Arade, kde.

VIDEO - Syn Clejanilora chytený zdrogovaný za volantom

30. mája 2021 18:55
Syna Clejanilora našli za volantom zdrogovaného a zostal bez licencie.

VIDEO - Plemeno psov, ktoré stoja za majland

30. mája 2021 18:53
Nové plemeno psov privezené zo Spojených štátov amerických.


Ciulama s hubami a kuracím mäsom od papabundetot

Ciulama s hubami a kuracím mäsom Myslím, že sme všetci v detstve jedli. Dnes som sa rozhodol vyrobiť Ciulama papabundetot z moriaka, pretože v rámci možností sa snažím dostať kuracie mäso z jedálneho lístka, prinajmenšom do momentu, keď ich budem môcť odchovať sám alebo si ich aspoň môžem kúpiť niekde si som istý, že už vôbec nie sú plné antibiotík a ďalších bláznivých vecí.

Zatiaľ sa aspoň prikláňam k názoru, že morka je stále o niečo bezpečnejšia, alebo by mala byť.

500 g húb pleurotus

1 lyžička údenej feferónky

1 lyžička mletého kmínu

1/2 lyžičky mletej škorice

1 čerstvý bobkový list (v hrnci)

Pipety a morku som dobre umyla a rozdelila na správne kúsky, aby sa rovnomerne rozvarili.

Do kastróla dám rozohriať olivový olej, pridal som trocha masla, potom vložím nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a pór a nechám ich variť na miernom ohni bez toho, aby sa pripálili.

Tiež som pridal bobkový list, papriku, škoricu, kurkumu, kmín, dobre som premiešal a keď cibuľa zmäkla, pridal som pipety, pridal som trochu vody a nechal som variť asi hodinu, kým nezmäkli.

Potom som vložil kúsky mäsa, naplnil som vodou a opäť som nechal variť, kým nebolo mäso takmer uvarené. Nakoniec som pridal šampiňóny nakrájané na správne kúsky, premiešal som a dal som veko, aby huby pustili vodu a uvarili v nej.

Na konci som upravil soľ a korenie, urobil som zahustenie múky studenou vodou, ktorú som pridal do hrnca, nechal som múku dobre prevrieť a na konci som pridal tekutú smotanu, znova som ju prevaril a dal som oheň a predtým, ako nechám jedlo odpočívať, som doň vložil ďalšie 4 kocky masla a dobre premiešal.

Pridal som potom, čo som uhasil oheň čerstvo nasekanú petržlenovú vňať a jedol som s čerstvým chlebom a nakladanými uhorkami v slanom náleve, pochúťka!


Kuracie ciulama so šampiňónmi a polentou

Kuracie ciulamaua s hubami je klasické, rustikálne jedlo, ktoré sa podáva s polentou. Keďže ide o recept z roku 1938, vieme si predstaviť, že test času prešiel, aj keď sa dnes varí veľmi často. So zeleninou získanou z kuracie polievky sme pripravili niekoľko chutných zeleninových fašírok: kliknite pre recept
Pri podávaní položte nasekanú petržlenovú vňať.
Rovnako ako kuracie prsia sú vyrobené z hovädzej obličky. Ak je kura vidiecke a celé, mäso sa uvarí, keď krídlo stlačíte medzi dvoma prstami a cítite, ako je mäkké. Namiesto masla môžete dať bravčovú masť, ale maslo je jemnejšie. Nedávne lekárske štúdie prehodnotili varenie s maslom alebo masťou bez toho, aby sa spálili. Vyzerá to, že znova objavujeme koleso.
Omáčka bude mať konzistenciu vhodnej hustej smotany, ktorá tečie z lyžice.

  • 1/2 kuracieho mäsa alebo 3 kuracie stehná
  • soľ
  • 1 veľká mrkva
  • 1 koreň petržlenovej vňate
  • 1 plátok zeleru
  • 2 stredné cibule
  • 2 lyžice masla
  • 2 lyžice múky
  • 500 g húb
  • čerstvo mleté ​​korenie
  • 1/2 zväzku nasekanej petržlenovej vňate

PRÍPRAVA Kuracie ciulama so šampiňónmi a polentou
1. V hrnci studenej vody s 1/2 čajovej lyžičky soli uvarte umyté kuracie kúsky. Ošúpanú a umytú mrkvu, zeler a petržlenovú vňať vložte do hrnca a potom cibuľu, ktorá sa varí rýchlejšie. Sú vložené celé. Šťavu som napenil stierkou s dierkami. Polievku som nakoniec zredukovala na asi 2 a pol šálky. Keď je polievka pridaná k múke, nechajte ju len teplú, inak urobí hrudky.
2. Cibuľu som nakrájala na kocky a na kocky nakrájané huby. Táto druhá cibuľa nie je povinná, ale uviedol som ju. V polievke sa varila ďalšia cibuľa. Na panvici som ich vytvrdila 7-8 minút.
3. Potom, čo polievka vychladne a je len teplá, dám rozpustené maslo do veľkej panvice s vysokými okrajmi (alebo do panvice s hrubým dnom, v ktorej sa ciulamaua konečne rozvarí). Posypala som múkou a trochu som opekala. Polievku som pridávala po trochách. Najprv sa urobí veľa hrudiek, ale vždy za stáleho miešania a ak sa polievka postupne pridáva, rozpustí sa. Ak nemáte trpezlivosť, môžete zmes prepasírovať cez sito na špagety a zbaviť sa hrudiek, ale potom, čo ich z väčšej časti otvoríte, inak sa omáčka neviaže na ciulama. Ciulamaua si prečítajte, ako chcete, hustejšie alebo tekutejšie, v pomere k polievke dajte až 3 polievkové lyžice múky. Ak vám zostala polievka, zmrazte ju vo vrecku alebo plastovom pohári alebo šálke a bude užitočná ako základ pre ďalšie potraviny.
4. Do omáčky pridajte huby a cibuľu, kuracie kúsky, dochuťte soľou a posypte čerstvo mletým korením a duste ďalších 15 minút na strednom ohni.
Podávame s nasekanou petržlenovou vňaťou a s polentou, recept nájdete tu: & # 8211 Poponáhľajte sa s polentou - rýchly a ľahký recept.
Ži (e) to!
Ďalšie kuracie jedlá, ktoré by vám mohli chutiť, sú:
& # 8211 Kuracie mäso s paradajkovou omáčkou, cesnakom a polentou
& # 8211 Kuracie mäso so zelenými fazuľkami - jednoduchý recept
& # 8211 Kuracia pečeň s nízkou paradajkovou omáčkou
& # 8211 oltinský pštros s kuracím mäsom a polentou
& # 8211 Marinované kura s domácim jogurtom a citrónom & # 8230 a oveľa viac (dajte mu, prosím, vyhľadať na blogu!)


Video: Creamy chicken. Ciulama de pui (August 2022).